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夏野菜cooking
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美しい夏野菜の贈り物のなかにうれしいオマケが入ってました。
赤紫蘇ならぬ、赤いバジル。
メモで「白ワインビネガーに付けると赤いバジルビネガーになります」と。
さっそくワインビネガーを買って来て漬けること1週間。
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まるでロゼワインのような美しいピンク色になりました〜!

さてお野菜が届いてからどうやって食べたら美味しく頂けるか
考えながらいろいろ作ってみました。
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自宅にあった野菜と合わせてラタトュイユ。
新鮮なものはそのまま、もしくはほんの少しだけ塩やオリーブオイルを付けて。
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瓜のような大きなキュウリや赤いオクラはトマトと一緒にライスサラダに。
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白茄子はじっくりソテーしたらとろけるような味!
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パプリカはシシャモの南蛮漬けに入れてみました。
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3種類のいんげんをSTAUBでニンニク、クミンシードと一緒にじっくり蒸し炒め。
ナンプラーとレモンをかけて頂いたのが美味しかった!

そして例のレッドバジルビネガー。
今日は漬けていたバジルとエシャロットを刻んでドライハーブや塩コショウ、
ビネガーをかけて鶏肉をマリネしてみました。
少し寝かせてからグリルしてみよ〜っと。
夏野菜cooking_e0243765_12371770.jpg

我が家の夏野菜まつり、まだしばらく楽しめそうです♪
by ayashibaf | 2014-08-29 12:43 | days | Comments(0)
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